Hiện nay, chúng ta thường thấy nước Úc thường sử dụng nút vặn cho chai vang thay vì nút bấc. Vậy lý do nào mà rượu vang Úc được đóng chai như thế này? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức về nút vặn trong đóng chai rượu vang.
Lịch sử hình thành nút vặn cho rượu vang
Theo thống kế cho hay, nút vặn rượu vang được sản xuất muộn hơn nút bần rất nhiều. Trong đó, vào năm 1964, Peter Wall, cựu giám đốc nhà máy rượu Nam Úc Yalumba quyết định ủy quyền cho công ty Pháp để sản xuất nút chai thay thế nút bần. Lúc bấy giờ nút vặn nhôm Stelvin ra đời, tuy chưa được sử dụng cho đến cuối năm 1970.
Từ giữa năm 1976 tới đầu năm 1980, 20 triệu chai rượu vang Úc được đóng bằng nút vặn. Song song đó là các nước như Úc, Thụy Sĩ áp dụng rộng rãi công nghệ này. Tiếp đó, New Zealand, Mỹ, Pháp, Đức, Chilê và nhiều quốc gia khá sử dụng nút vặn thay cho nút bần.
Đã hơn 50 năm trôi qua, nút vặn hiện vẫn là lựa chọn hàng đầu của nhiều nhà sản xuất rượu vang Úc và New Zealand. Về kết cấu, nút vặn có 1 nắp nhôm được lót bằng nhựa, 1 lớp vỏ kim loại ôm lấy phần trên nút cổ chai rượu.
Lý do người Úc sử dụng nút vặn cho chai vang là gì?
Để biết được nguyên nhân người Úc chọn sử dụng nút vặn thay thế cho nút bần khi sản xuất rượu vang, bạn hãy tham khảo các ưu nhược điểm sau:
Ưu điểm của nút vặn rượu vang
Nút vặn cho chai vang được nước Úc sử dụng phổ biến bởi các ưu điểm nổi bật như sau:
Nút vặn sẽ bảo toàn hương vị rượu vang tốt hơn
Trong nút vặn không chứa hợp chất TCA gây ảnh hưởng đến rượu vang. Hơn nữa, sử dụng nút vặn sẽ làm giảm thiểu tương tác không khí với rượu vang. Từ đó làm giảm lượng sulfur dioxide trong chai rượu như chất chống oxy hóa trước khi đóng nắp chai.
Sử dụng nút vặn làm gia tăng tuổi thọ cho rượu vang
Nhiều chuyên gia rượu vang cho hay khi sử dụng nút vặn cho rượu vang sẽ góp phần làm tăng tuổi thọ rượu. Có nghĩa, nút vặn không cho không khí lọt vào bên trong chai, về lâu dài tránh hư hỏng rượu.
Chi phí sản xuất nút vặn hợp lý
Tùy vào chất lượng và thương hiệu mài nút vặn có giá thành khác nhau. Tuy nhiên, nhìn chung, nút vặn vẫn khá rẻ hơn so với nút bần tự nhiên.
Dễ dàng đóng mở chai rượu vang
Việc đóng mở 1 chai rượu vang nút vặn sẽ khá đơn giản và dễ dàng hơn so với nút bần rất nhiều. Bạn sẽ không cần sử dụng dụng cụ mở vang mà chỉ cần dùng một lực rất nhỏ để vặn nhẹ nút chai.
Tránh tác động các mùi của nút chai
Sử dụng nút vặn cho chai vang sẽ hạn chế các tác động mùi của nút chai lên rượu vang so với nút bần.
Giữ được hương vị hoa quả của rượu vang
Ngoài ra, ưu điểm tiếp theo mà người Úc chọn sử dụng nút vặn cho chai vang là giữ được hương vị hoa quả của rượu vang. Đây là ưu thế dễ nhận biết của loại nút vặn so với nút bần khi sử dụng.
Dễ dàng trong việc bảo quản rượu
Chúng ta hoàn toàn có thể để chai rượu vang đứng hay nằm khi sử dụng nút vặn cho rượu vang. Lý do bởi nút vặn không cho không khí lọt vào, không làm hư hỏng rượu. Còn nút bần bạn cần để chai rượu nằm ngang khi bảo quản để tránh không khí lọt vào.
Nhược điểm của nút vặn rượu vang
Bên cạnh những ưu điểm nêu trên, nút vặn cho chai vang cũng có những hạn chế nhất định như sau:
Ảnh hưởng đến môi trường sống
Thực tế, nắp vặn được sản xuất từ nhôm mà công đoạn xử lý nhôm gây tác động tiêu cực đến không khí và nước, tạo ra số lượng lớn chất thải hàng năm. Riêng phần màng nhựa lót trong nút vặn làm từ Polyvinylidene clorua không bền và độc hại khi bị đốt cháy. Lớp màng này khó để tái chế hoặc phân hủy khi xử lý không đúng cách.
Khả năng lão hóa rượu vang chưa được kiểm chứng
Nhiều tranh cãi về tác động thật sự của nút bần, nút vặn đến quá trình lão hóa của rượu vang. Có người cho rằng sự tương tác giữa rượu và oxy tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ủ thùng rượu. Ngược lại, nhiều người cho rằng nút vặn mới là giải pháp tối ưu để rượu vang được ủ thùng, tạo hương vị tốt nhất. Tuy nhiên chưa có đánh giá nào chính xác về việc tác động của 2 loại nút chai rượu này đến chất lượng, hương vị rượu vang.
Bài viết chia sẻ những thông tin hữu ích về lý do người Úc dùng nút vặn cho chai vang thay cho nút bần. Để chọn lựa mua chai vang chất lượng tốt để sử dụng, bạn đọc có thể liên hệ BWS theo hotline 02253 533 266.
