Nút vặn và nút bấc được sử dụng chủ yếu trong việc đóng chai bảo quản rượu vang khi phân phối ra thị trường. Vậy hai loại nút chai này có ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang hay không? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc có thêm câu trả lời chính xác nhất.
Nút chai rượu vang là gì?
Nút chai rượu vang chính là nút chặn được đặt ở miệng chai với đặc điểm nhẹ, chống cháy, chống mối mọt, chống chất lỏng hay nước thấm qua. Đây là vật dụng nhỏ dùng để niêm phong và bảo quản rượu vang trong thời gian dài.
Lịch sử của nút chai rượu vang khá lâu đời, đầy thăng trầm với sự xuất hiện và biến mất của nhiều loại khác nhau. Theo nhiều nguồn tài liệu cho hay, nút chặn bảo quản rượu vang xuất hiện ở Ai Cập, Hy Lạp và La Mã cổ đại rất lâu. Tuy nhiên, lúc đó, nút chặn chưa thật sự phát huy được công dụng. Sản phẩm đơn giản là nút gỗ dùng vào nhiều mục đích như câu cá, niêm phong rượu,..
Đến cuối năm 1600, nút chai rượu vang bằng thủy tinh ra đời nhưng khi sử dụng khá khó tháo lắp và dễ vỡ. Vào năm 1700, Dom Perignon phát triển nút chặn bằng gỗ để lưu trữ rượu vang.
Trải qua nhiều thế kỷ nữa, nút chai rượu vang phổ biến và liên tục đổi mới về kích thước, nguyên liệu. Hiện nay có khoảng 12 loại nút chai khác nhau và nút vặn và nút bấc là 2 loại được sử dụng khá phổ biến.
Nút vặn và nút bấc có ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang như thế nào?
Nút chai rượu có công dụng làm chậm đáng kể quá trình oxy hóa và giúp rượu có thể bảo quản lâu năm. Điều này xảy ra bởi nút chai bằng bấc chỉ để một lượng nhỏ oxy vào chai rượu.
Khi nút chai để một lượng nhỏ oxy vào rượu giúp các khía cạnh khác của rượu trưởng thành, loại bỏ mùi hương không mong muốn. Nhiều loại nút chai chỉ cho phép 3,5 ounce oxy thâm nhập mỗi năm. Đây là lượng không khí vừa đủ nhằm loại bỏ các sulfit được thêm vào khi đóng chai giữ cho rượu luôn tươi ngon, hạn chế tác động quá trình oxy hóa.
Sự khác nhau của nút bấc và nút vặn
Nút vặn và nút bấc được sử dụng khá thông dụng hiện nay với những ưu điểm và hạn chế riêng như sau:
Nút bấc
Nút bấc được các nhà sản xuất rượu vang chọn sử dụng để đóng chai rượu kể từ thời kỳ đầu năm 1400 tại châu Âu. Nút được làm từ vỏ cây sồi có đủ dẻo dai để giữ kín chất lỏng rượu bên trong chai thủy tinh.
Ưu điểm
- Nguồn tài nguyên tái tạo tự nhiên và rất dễ tái chế
- Được ưa thích sử dụng xuyên suốt lịch sử
- Đã được chứng minh có thể làm lão hóa rượu vang lâu dài
Nhược điểm
- Chi phí tạo ra nút bấc khá cao
- 1-3% loại nút bấc sau khi sản xuất khiến cho rượu bị ảnh hưởng bởi mùi nút bần do chất TCA.
- Tài nguyên thiên nhiên có hạn nên không thể sử dụng mãi mãi
- Chất lượng các nút bấc không đồng đều
- Nút bần có khả năng thở vang tự nhiên với tỷ lệ thay đổi
Nút vặn
Nút vặn được sử dụng đóng chai rượu từ năm 1964, nhanh chóng chiếm thị phần lớn trên thị trường.
Ưu điểm:
- Giá thành sản xuất nút vặn khá thấp
- Không gây ảnh hưởng chất lượng rượu vang do tính đồng nhất
- Bảo quản tốt rượu vang lâu dài
- Tính tiện lợi và dễ sử dụng khui mở rượu vang
Hạn chế của nút vặn
- Thường làm từ chất liệu không tái chế được
- Một số có thể tái chế được nhưng cũng tái chế không triệt để gây ảnh hưởng môi trường sống.
- Chất lượng nắp vặn có thể thay đổi tùy vào quy trình sản xuất
Trên đây là những thông tin chia sẻ về chai rượu sử dụng nút vặn và nút bấc ảnh hưởng khác nhau đến chất lượng rượu vang. Nếu bạn cần tư vấn thêm về rượu vang để chọn mua, hãy liên hệ BWS theo hotline 02253 533 266. Nhân viên của BWS sẽ hỗ trợ thật chu đáo và tận tình cho quý khách hàng.
