Rượu vang càng để lâu sẽ càng ngon tuy nhiên điều này chỉ đúng khi bạn thực hiện cách bảo quản rượu vang chuẩn xác. Bởi loại rượu này khá nhạy cảm với môi trường xung quanh, dễ bị biến đổi, bị chua, hỏng và mất vị. Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ đến bạn một số mẹo trong việc bảo quản, phục vụ vang hiệu quả.
Hướng dẫn cách bảo quản rượu vang khi chưa mở nắp
Khi chai rượu vang còn chưa mở nắp thì bạn có thể bảo quản đơn giản theo các cách sau:
Bảo quản rượu trong bóng tối
Khi bảo quản rượu vang nên tránh ánh sáng, tốt nhất hãy để trong bóng tối như hầm riêng để rượu có chất lượng như ban đầu. Khi rượu vang tiếp xúc ánh nắng mặt trời khiến các hợp chất hữu cơ bị phá vỡ cấu trúc gây mất hương vị vốn có.
Đặt rượu vang ở môi trường thoáng khí
Chúng ta cần lưu ý đặt rượu vang ở môi trường thoáng khí tránh sự phát triển của nấm mốc bám lên nút gỗ. Ngoài ra, bạn không đặt rượu vang gần các thực phẩm có mùi vị mạnh như hạt tiêu, nước mắm,…
Đặt chai rượu vang nằm ngang
Không khí thông qua nút gỗ sẽ làm giảm chất lượng rượu vang. Do, vậy bạn có thể đặt chai rượu vang nằm ngang giúp nút chai luôn ẩm ướt nên không khí sẽ không thể lọt vào.
Bảo quản rượu vang mức nhiệt độ thấp
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng cần chú ý khi bảo quản rượu. Tốt nhất, bạn nên đặt chai rượu vang ở môi trường có nhiệt độ từ 12.2 độ C – 16 độ C. Tuy nhiên mức nhiệt độ có thể sẽ thay đổi tùy theo từng loại rượu.
Lưu ý, không để rượu vang ở nơi có nhiệt độ quá thấp khiến nút chai bị co lại khiến không khí xâm nhập và làm rượu lên men, chua. Cũng không để rượu vang ở nhiệt độ quá cao khiến rượu bị oxy hóa và bị hỏng. Tránh sự thay đổi nhiệt độ đột ngột trong quá trình bảo quản rượu vang.
Giữ độ ẩm phòng lưu trữ rượu trên 50%
Ngoài nhiệt độ, độ ẩm rất quan trọng để rượu vang giữ nguyên chất lượng ban đầu. Theo đó, độ ẩm thích hợp để bảo quản rượu vang từ 50 đến 80%, lý tưởng nhất là 70%.
Bảo quản rượu sau khi mở nắp
Sau khi rượu vang đã mở nắp, bạn hãy bảo quản rượu vang theo các mẹo sau đây:
Để rượu vang trong tủ lạnh
Nhiều người dùng chọn sử dụng tủ lạnh để bảo quản rượu vang một cách đơn giản, tiện lợi. Nhiệt độ thấp gây ức chế sự oxy hóa của rượu vang, kéo dài quá trình lên men của rượu nên rượu luôn giữ được mùi vị và chất lượng ban đầu.
Lưu ý nên đặt chai rượu nằm ngang hoặc nghiêng để nút chai nở ra, hạn chế không khí xâm nhập vào.
Chiết rượu vang sang chai nhỏ hơn
Khi rượu vang được chiết sang chai nhỏ, lượng oxy tiếp xúc rượu sẽ giảm đi. Nhờ vậy sẽ làm chậm quá trình oxy hóa rượu, kéo dài thời gian sử dụng và chất lượng vẫn như ban đầu.
Cách hút chân không
Bạn có thể thực hiện cách hút không khí ra ngoài chai rượu để tránh việc hỏng rượu. Thông qua nhiều loại máy hút chân không chuyên dụng để bạn thao tác đơn giản khi bảo quản rượu vang.
Sử dụng khí trơ
Sử dụng khí trơ cũng là một trong những cách thông dụng bảo quản rượu vang sau khi mở nắp. Bơm khí trơ Argon hoặc các hỗn hợp khí khác tương tự sẽ tạo được một lớp bảo vệ vững chắc trên bề mặt. Nhờ không phản ứng và đặc hơn oxy nên khí Argon đóng vai trò như một tấm chắn bảo vệ rượu không tiếp xúc với không khí.
Nút chai rượu
Với những chai rượu vang đã mở nắp thì bạn có thể dùng các nút chai rượu để bảo quản. Các loại nút chai này được làm bằng nhựa hoặc kim loại tạo ra một vòng đệm kín khí khi bảo quản.
Dùng tấm chắn rượu
Cách bảo quản rượu vang bằng tấm chắn rượu có dạng miếng nhựa mỏng, dẻo ngăn sự tiếp xúc giữa rượu và môi trường bên ngoài. Nhờ đó có thể làm giảm quá trình oxy hóa, giữ được mùi vị của rượu trong 5 ngày.
Cách phục vụ rượu vang bạn nên biết
Bên cạnh việc bảo quản rượu vang đúng thì phục vụ rượu vang giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hơn. Đối với rượu vang hồng, vang trắng hoặc vang sủi sẽ được phục vụ ở nhiệt độ lạnh sâu còn vang đỏ uống khi để mát hoặc ở nhiệt độ phòng.
Người ta sử dụng xô đá để ngâm rượu vang trước khi uống, nếu quá lạnh bạn hãy để rượu tự “nguội” và thưởng thức. Khi rót rượu cần tập trung chú ý duy trì tốc độ rót rượu thích hợp, tránh không rót quá nhiều, quá ít.
Đối với một số loại rượu lâu năm cần phải loại bỏ cặn rượu trước khi phục vụ. Nhiệt độ tiêu chuẩn để phục vụ vang sủi là 7-9° C, vang trắng là 7-12° C, vang hồng là 6 – 10° C, vang đỏ là 15 – 18° C. Tùy loại rượu vang để chọn lựa nhiệt độ uống phù hợp nhất, nâng cao trải nghiệm.
Trên đây là những chia sẻ về cách bảo quản rượu vang và phục vụ để chúng ta có thể thưởng thức ly vang hoàn hảo. Đừng quên liên hệ BWS theo hotline 02253 533 266 nếu bạn cần tư vấn về loại rượu vang Úc chất lượng cao.
