Rượu vang sau khi mở nắp cần bảo quản đúng cách để tránh tình trạng rượu nhanh mất vị, bị nhạt, chua, hư hỏng hay bị oxy hóa. Vậy cách bảo quản để giữ được hương vị và chất lượng rượu vang như ban đầu ra sao? Bài viết dưới đây sẽ tiết lộ đến bạn đọc các mẹo bảo quản rượu vang đã mở nắp cực hữu ích.
Lý do cần bảo quản rượu vang sau khi mở nắp?
Những chai rượu vang có giá thành cao sau khi mở nắp chai nhưng không dùng hết và bạn không muốn lãng phí thì cần biết cách bảo quản. Bởi khi đã mở nút chai ra, rượu vang được tiếp xúc với không khí khiến cho vi khuẩn bắt đầu xâm nhập gây oxy hóa và giảm mùi vị, đặc tính của rượu.
Nếu bạn biết cách bảo quản tốt thì sẽ có thể lưu trữ rượu vang đã mở chai thêm được thời gian dài. Đối với loại rượu vang đỏ, hương vị sẽ không thay đổi từ 4 đến 5 ngày sau khi mở. Đối với vang trắng hoặc vang hồng sẽ chỉ để được từ 2 đến 3 ngày.
Tổng hợp các mẹo bảo quản rượu vang sau khi mở nắp
Để bảo quản rượu vang sau khi mở chai giữ được hương vị và chất lượng lâu dài, bạn hãy áp dụng các mẹo sau:
Luôn đậy nút nắp chai rượu
Lưu ý sau khi rót rượu hết một vòng đầu tiên, bạn hãy đậy nắp chai đã mở để ngăn chặn oxy lọt vào. Hãy luôn nhớ đậy nắp trong thời gian chờ đợi sử dụng để bảo quản rượu.
Các loại nút chai rượu tái sử dụng tốt thì bạn nên đặt nó ở đúng vị trí ban đầu để bảo quản rượu. Tránh úp ngược nút chai sẽ khiến mặt trong nút dính bụi bẩn hoặc mảnh mụn. Sau khi đặt đúng vị trí, những bụi bẩn và mảnh vụn sẽ xâm nhập vào rượu không tốt cho sức khỏe người dùng.
Tốt nhất bạn nên chọn loại nút chai sạch và có thể tái sử dụng. Với nút chai sủi bọt đã mở, bạn dùng topper dành riêng để giúp rượu sủi bọt có thể bảo quản liên tiếp trong 2 ngày.
Bảo quản rượu vang sau khi mở nắp bằng cách đặt thẳng đứng trong tủ lạnh
Khi chai rượu vang đã được mở mà dùng không hết, bạn hãy đặt nó trong tủ lạnh. Nên đặt đứng chai rượu để tránh việc rượu đổ ra ngoài hay tiếp xúc với oxy. Trong đó, bạn có thể bảo quản rượu trong tủ lạnh thông thường có nhiệt độ phù hợp.
Đổ phần rượu còn lại trong chai vào lọ thủy tinh đậy kín
Để hạn chế rượu tiếp xúc với oxy làm biến đổi hương vị, chất lượng thì bạn có thể đổ phần rượu còn lại vào chai thủy tinh nhỏ rồi đậy kín. Sau đó bảo quản chai nhỏ rượu vang đó trong tủ lạnh. Những chai thủy tinh và lọ thủy tinh có nắp xoay sẽ bảo vệ rượu vang tốt hơn. Nếu bạn muốn tiết kiệm chi phí bảo quản rượu vang có thể tham khảo cách tiện ích này.
Hút bụi không khí
Đây là cách giữ rượu vang tươi lâu hơn sau khi mở nắp được nhiều người áp dụng. Các loại máy bơm chân không rượu sẽ loại bỏ oxy ra khỏi chai rượu vang đã mở nắp để bảo quản lâu hơn. Tuy nhiên, phương pháp này không hoàn hảo bởi vì máy bơm chỉ loại bỏ một nửa không khí trong chai.
Nâng cấp thiết bị rượu vang
Để tăng cấp từ loại topper cổ điển thì bạn có thể nâng cấp thiết bị rượu vang của mình bằng cách đưa argon vào chai vang đã mở. Argon là loại khí nặng hơn oxy có tác dụng cản không cho oxy tiếp xúc rượu gây tác động đến hương vị và mùi thơm rượu vang. Nhờ có thiết bị này mà các chai vang của bạn sẽ luôn giữ tươi mới trong 2 tháng.
Dụng cụ bảo quản rượu Coravin
Cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp tiếp theo là bạn dùng dụng cụ quản rượu Coravin. Thiết bị này sẽ cắm kim vào nút mà không làm dịch chuyển vật liệu, do đó bạn có thể rót rượu ra ngoài trong khi chai được đậy kín.
Sau khi rút kim ra, nút chai trở lại hình dạng ban đầu, ngăn không cho oxy đi vào. Đây là cách giữ rượu trong nhiều tuần mà nhiều nhà hàng đã áp dụng để bảo quản rượu cao cấp.
Giữ rượu vang tươi bằng cách đóng gói rượu
Theo nguyên tắc này, người ta sẽ đổ rượu vang chưa hoàn thành vào túi PlatyPreserve. Những tiện ích này giúp đẩy lượng oxy còn lại ra khỏi nắp và đậy kín chai rượu.
Trên đây là những mẹo nhỏ hữu ích cho việc bảo quản rượu vang sau khi mở nắp luôn giữ hương vị và chất lượng ban đầu. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về rượu vang hay chọn mua sản phẩm, hãy liên hệ BWS theo hotline 02253 533 266.
